今の時期は爽やかな甘いものをちょっと摘まみたくなるのは、何故でしょう。
もうちょっと肌寒い時期は焼き菓子が良かったのに。
そしてもうちょっと暑くなると、冷たいプルンとしたものになるのだけれど。

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この時期のために冬にピールを煮ているのかもしれないと思うようになりました。
年末に作った柚子ピール。
柚子を食べきると2月に作ったいよかんピールが活躍してきます。

我が家の柚子ピールは、京都柚子の里・水尾の女将に教えてもらった作り方。
普通のピールの作り方より時間かからず簡単に思いますがどうでしょ?


これを四等分したものを、120度に予熱したオーブンで30分乾かしてから、
ビターチョコでコーティング。
チョココーティングしないのも好き♪


5種混合リーフレタスという種をばら撒いたら芽が出てきました♪

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これは、買ったばかりの種だし出なくても買えるからいいやという愛のなさから、直播き。ごめんねw

対してこれらは、苗が高いとか売ってないとかで絶対出て欲しい方々。

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去年買ったとうもろこしの種。
色を見てもわかるけれど、全部コントロールされていてコストが高いのに、発芽率がいまいちなのです。
発根を見ないで一生懸命育てて徒労に終わったことがあるので、以後必ずこうしてます。
水やりや雨で軒下に移動させたりって育苗は大変なのに、発芽しないのがっかりなので。

一晩水に漬けて目を覚まさせたら、湿らせたキッチンペーパーで挟む。
これならいちばん大事な時期に乾かないよう管理するのも簡単でしょう?
買ったばかりの種よりさらに発芽率が悪くて、この数の中で発芽したのは5つ。
この子たちだけ土に植えてあげて、あと数日ねぼすけがいないか様子を見ますw

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赤紫蘇も苗がなかなか見つからないので、絶対失敗したくない方々。
発芽に10日もかかるので、この方法じゃない直播きじゃ土を乾燥させてダメにしがちな私。
発根したのを確認してからポットに植えました。
これで確実に数日後には芽を出します。


パパがしみじみ言うのです。
「オレ、釣りみたいな、魚がいるのかいないのか見えないものをずっと待つのって性に合わないみたい。
狩猟みたいに確実に見える方が、獲れないなりに楽しくて好き。
釣り人ってきっと見えないことが楽しいんだろうし、性格だよね」って。

私も、畑で一番苦手なのは、発芽するかどうか待ちながら水あげてて、結局芽が出なかった時の何とも言えない気分。
苗が虫にやられたとか、台風でだめになったとか、そういうのはまったく凹まないのですが。
昆虫とか魚とか、食べられても生まれなくてもいいようにすごい数の卵を産むし、
それらに食べられてもいいように植物はもっともっとすごい数の種を撒き散らす。
発芽率なんてどうでもいい世界を相手にしてるのはわかってるのだけど、
私は小さな畑で、6本しかとうもろこしは育てられないけど6本確実にあって欲しいとか、
トマトは3苗欲しいのよとか、かなりわがままなこと言って、確信がないと育てる気しなくって。

で、こういうスタイルにw

植物って案外生育温度より発芽温度の方が高いものも多いから、
夜の冷え込みもない室内の方が発芽しやすい気がします。
(でも、人参とか大根とか根菜は移植を嫌うので直まきじゃないと育たないです。そこが植物の面白いところ)

植物を育てるのが苦手だった私ですが、
確実に発芽させられるようになったら、育てることに自信が持てるようになりました♪



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by africaj | 2017-05-04 11:16 | お庭菜園プロジェクト♪ | Comments(0)

息子が2月はほとんどいない。
寂しい?って聞かれるけど、案外ぜんぜんっなのですw
別れぎわの微笑みと電話からの「楽しい!」の一言は、心配から開放してくれたみたい。
そして私は子供が生まれてお母さん16年目にして初めて、お友達と飲みに行きました♡
実家に帰っている時は別で、完全に1人で旅をしてるので旧友とよく遊びに行きますが、
家族と暮らしていて、夜に私だけ「今日は飲みに行くからねー」って外に出たのは初めてなんです。

楽しかったなあ。
「美味しい所見つけたから飲みに行こうよ」って誘えるほど、
歩いていける範囲に仲良しの友人が出来て、美味しいお店をみつけたという、
小学生の行動範囲のような、幼なじみのような遊び方ができるって嬉しいですね♪

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伊予柑が大好きです。
伊予柑が美味しくなってきたので大袋を買って、本日はいよかんピール作り♪
色んなピールを作りましたが、
苦味もなく香りもよく、色もキレイで、剥きやすく、中身を楽しんでピールも作れる。
素晴らしすぎて、ますます伊予柑がLove♡


3月でお別れの畑。
名残惜しいので、できるだけ記事も書こう。

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子宝菜にいっぱい子供ができてました。9つ子くらいw
4つくらい収穫もできました。
冬に元気なお野菜です。

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こちらがザー菜。
すごくそれらしく育ってきましたw
来週にでも収穫してみます。
中国のようにザー菜の塩漬け作れるでしょうか?

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こちらイタリアのお野菜・黒キャベツが、ようやくもう少しで食べられそう♪
どんな味かを知らないで育ててるので、
茹でてオリーブオイルと塩かけて、まずはシンプルに味わってみたいです。

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芽キャベツの一番キャベツっ。
ちびっちゃいのにキャベツの顔してて可愛いです♡
脇芽はもう少し待って収穫。

さて、収穫した子宝菜はニンニクとごま油で焼いて、
醤油ラーメンの上に乗せることにしましたよー。

日清「ラ王」、豚骨は知らないけれど、味噌ラーメンのスープはどうしても薄いし、
担々麺はさらにインスタントでは厳しいかなあ。
醤油ラーメンはスープも麺もなかなかイケると思うので常備してます。
計画性なくてもラーメン作れるのはありがたい(拝)
お湯でスープを溶く時に、叉焼作りの為に豚を茹でたあとの湯を使ったり、
野菜や鳥を湯がいたあとの湯を使うとさらに美味しいです。
きちんとスープを取らなくても、そんな捨てるような湯も旨味っ。
ちょっと醤油やごま油でスープの味を整えるとさらに美味。

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ごま油とにんにくで焼いた子宝菜に、
白髪ネギ、照り焼きにした鳥肉&香菜のせて。
お手軽だけどうまうま~♡




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by africaj | 2017-02-11 14:16 | 季節の手仕事・発酵もの | Comments(4)