な、なにが始まるんでつか?

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と、もいちゃんが凝視してる先には、朝から立って歩いてるなんて珍しい息子がワッフルを焼いてるのです。

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ワッフルメーカー買ってあげるつもりでしたが、
お題を出した所に指示を仰いだら貸し出してくれるとのことで。
週半ばにビタントニオ君が届いたのでした♡
ガス焼きタイプしか考えてなかったのでびっくり。わーい高級品♪って一番喜んだのは私w

サワードウ育て成功ですっかりお役ご免気分か、ご飯あげもたまに忘れるようになってた息子、
メカが届いたプレッシャーでか、ようやく動き出しました。
ああよかった。
見守るこっちもハラハラです。

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わくわく。
うちでワッフル作るのって初めてだね~って、家族じゅうで固唾を呑んで覗き込んでますっ♡
4分経って、覗く。もうちょっと?
5分。もうちょっとかな。
6分・・・こんなかんじ?もっとカリカリしないのかしら?

ワッフルって片手で数えられるほどしか食べたことなくてわからないけど、焦げ目薄いもんだろうか。
そういえば「ワッフルシュガー」ってのを入れるとカリカリになると読んだことがあったような・・・
買ってみるかな?

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サワードウなので酸味のある生地です。
塩気あるものと合いそうだから、チーズをのせてやいてみました。
わ~い、カリカリになったー!

食べる時に黒胡椒をガリガリしたら、わあ美味しいい!
ガスで焼くのもいいけど、電気で焼けると息子も難しくないし、
なによりみんなで座って焼けるの待つだけっていいもんですねええ♪
すっかり、我が家用に買うことに決定!これ、いいっ♡

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作りたての山桃シロップと粉砂糖かけた、甘いワッフルもいける♡
いやほんとに美味しいではないか!

なによりやっぱり、一から自分で育てた酵母でこうして作ってくれたことが嬉しいのです。
ここまで全部彼がやってくれたのって初めてだから、よけい美味しい!!(滝涙)
たとえお題ありきと言えども、です。
そりゃあ、お固い本が読めないので私が書いてある場所を探してあげたり、付箋つけといてあげたり、
忘れてる時は声かけたり、要所要所で手助けもしてますが、
昔みたいに「もう高校生なのに」って他の子と比べて不安になったり
一人でやる練習させようってきつく突き放すこともなくなりました。
彼のスゴイところを伸ばすことと、出来ないことをサポートしていればそのうち、スゴイ所が出来ない部分を
徐々に伸ばしてくれるのを、学校から離れてマイペースに生きるようになった彼の成長からわかりました。
普通の物差しでは測れない成長速度の子もいるもんです。
そして凸凹の激しい子は、やはり凸を伸ばすことを応援していればいいのです。ってか、それしか道がないw

通信制高校も、勉強のリズムがつかめないからもう休学しようかと言っていたのですが、
じゃあ頑張らなくていいから「1日一時間半だけ勉強する」ことをやってみたら?とアドバイスして
一時間半ならできるかなってトライしてくれたら、案外レポートもコツコツ出せるようになったみたい。
1週間できたら、2週間、一ヶ月・・・彼の様子を見ながら付かず離れず励ましてみます。
頑張れ頑張れ。


パパは、禁猟期だし、家の色々なところを細工しまくってくれてましたが一段落したら、
先週は「おれ、マルガリータ作ろうと思うんだー」っていきなりテキーラとコアントローを買いに行って、
「あ、サラサラの塩がなかったかー」って、レンチンした粗塩をすり鉢でゴリゴリ塩を擦ってw
「やっぱりマルガリータには三角のグラスが欲しいなー」ってネットでポチって・・・
毎日のようにマルガリータを作ってくれてるのですが、

今週は
ここ数年乗ってない15年選手の自転車がサビサビなのに気がついたみたいで、
「よーし、ピッカピカに磨こ~」って黙々せっせとサビ落とし。
息子がまだ暗中模索状態に対して、パパのこのスパンでの遊びよう楽しみようったら凄いです。
ほんっとに遊ぶの好きなんだなあこの人w
「うーん、サドルが破れてるから新しくしよー」ってネットでポチって・・・
なんか自転車に入れ込む人の気持ちがわかるなあってサロンに入れてニマニマ眺めてると思ったら、
「グリップも買っちゃおー」ってネットでポチって・・・

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「よーし、明日は早起きしてサイクリング行ってこよ~♪」
って、本日元気全開、一人早起きしてさっさか準備して出て行ってしまいました。

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うん、確かにサドルとグリップを茶色に替えるだけで、なんだかクラシックな可愛さ出たなあっ♡

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写真撮ってたら、
まだあ?オレ早く行きたいって、我が家で一番子供らしいのはパパw

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いってらっしゃーい。
上機嫌で帰ってきたところで、息子の焼くワッフル食べたパパなのでした(今日一番幸せな人w)



そうそう、ヤマモモもうすぐだーってあちこちで待つ声を聞いていたここ数週間。

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今週くらいから来週くらいが食べごろのようですよ。
ヤマモモの美味しい時はほんの一時なので、木の在り処をご存じの方はどうぞ急いで下さいね!
良い週末を!!


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by africaj | 2017-06-24 15:36 | 家族との時間・友達との時間 | Comments(4)

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松葉サイダー完成しました!
発泡が弱い時は甘く感じましたが、しっかり発泡するまで待ったら甘さ控えめ、新緑の山の香りのサイダーに♪
想像以上に美味しいっ!(感動)

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すごい炭酸です!
1週間で冷蔵庫入れて9日目に飲みました。
酵母くんが糖分をしっかり分解して炭酸ガスを出すまで待つと、糖度も下がって美味しくなるのだなあ。
おもしろ~い♡

作り方は以前の記事→「松葉サイダー、できた!」を覗いて下さい。


お正月に今年の抱負で、歩くって決めたのに途切れてました。
夏前にまた習慣にしないと!
せっかくの梅雨の晴れ間。
野草パトロールならやる気も出るので、大急ぎで洗濯物干してから行ってきましたw

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左の白い花、ニワトコの花かと思っちゃったんです。
ミツバチぶんぶんだったので、甘そうって食べてみたら本当に甘くて、これは絶対ニワトコと思ったのにな。
調べたら違いました。
これはなんの花なのだろう。

これ、「ねずみもち」という花でした!
実は漢方で女貞子と呼ばれる「若返りの妙薬」で「かすみ目に効く」という植物でした!!

左の実、どなたかのお家前の植え込み。
なんか美味しそうだぞ~ハスカップ?より小さいし、ブルーベリー?より細長いし・・・
って写真撮ってきたのですが、たべられるのかすら謎の実でしたw

これ、「柊」の実でした!
クリスマスイメージの赤い実は、ヒイラギナンテンの実で、柊の実はこんなチビハスカップみたい♡

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これはサツキ!
先日から野草の会で話題なのです。

ツツジより小さくて時期はこれから、葉っぱは表面に艶があってペトって付く感じ。
このお花は食べられるのですって。
ジャムにしてもいい、焼いても色が褪せないからピッツァにのせたり。
お味は甘酸っぱいのです。
だから酢の物にしても美味しい・・・らしい。

問題は園芸種だと品種改良の時にたっぷり農薬を吸わされてることがあって、それは苦味があるのだとか。
で、農薬撒いてなさそうなマンションの植え込みの花を食べてみたら、苦味があって残念。
今日発見したサツキは・・・苦味がない!美味しい!!
同じ花なのに、農薬でこんなに味が違うんですねえ。

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裏山をお散歩。
鬱蒼としてて木漏れ日がキレイです。
地面が光ってるみたいだ。

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半日陰の薄暗い中、木の赤ちゃんたちがたくさん育ってました。

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これ、ドウダンツツジかと思ったのに、検索かけたらどうやら違うし(汗)

これはネジキって木でした!
ドウダンツツジと共に、これもやっぱりツツジ科。だから似てたんですねえ。

私、本当に植物の名前を知らないんだな(とほほ)
あ~もっと詳しくなりたーい。


その足で川もパトロールしに行ったら・・・、

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ちょぼちょぼとあるオオキンケイギク以外、一面イネ科の雑草に変わってましたっ!(驚)

5月のパトロールでは、
一面にオオキンケイギクが咲き誇ってたのに・・・


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左のお花って、コリアンダーかと思ったけれど、匂いがしないのです。
右側のは、まだクレソンの花がっ♡


息子のサワードウ、ようやく10日目なのでご飯をあげます!

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蓋を明けたらこんな感じでした。
ちょっと濁ってるでしょう?
産膜酵母が表面に膜を作り始めてました。
ああ、今日にはかき混ぜられるから大丈夫そうです。

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苺のガーゼを絞って取り除いて、中身をまぜまぜ。
全体量を計ってぇ、

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小麦粉と水の「エサ」をあげてました。

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こんな感じ~。
これを5日間ですって。
順調にいってるようですよー。
明日どうなってるのかが楽しみですっ♪




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by africaj | 2017-06-09 23:49 | 食べることの冒険 | Comments(8)

やっほ~っ♡
松葉サイダー、大成功したみたいっ!

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ペットボトルがパンッパンです(汗)
これはほんと、ビンで作ったら割れちゃうレベル。
今日に間に合ったので、みんなで飲もうっ☆
このまま冷蔵庫行き、GO!

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沈んでた松葉が上にぎゅー詰めであがってるのが、炭酸いっぱいの合図です♪
松葉の香りしてます。
どんな味かなあ。美味しいそうですよ~飲むのが楽しみ♡
ちなみにこの松葉、砂糖液入れて何度もサイダー作れるそうな。魔法のポケットみたいっ(喜)

水(私は湧き水使いましたが、そうじゃなくても出来るみたい)
氷砂糖(普通の砂糖でもOK)  水の10%
松葉     炭酸水ペットボトルに写真の量ほど入れる。

ポイントは、松ヤニとかカスとか色々付いてるのでよーく洗うこと らしいのでよく洗いましたよー。
あとは、酵母菌を元気にするには20度~25度前後の気温が一番。今なら常温でok☆
この時期には陽に当てると温度上がり過ぎちゃうので、ほんとに常温で。2日もすれば完成です。
これより寒いと、温度によっては1週間位かかる心づもりで。
そして、一年位おいておくと、松葉酒になってるそうな(ヒソヒソ)


p.s.
息子のサワードウ4日目です。

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二層に別れてた小麦粉、下部の面積が増えましたねー。
やっぱり一度上がったあと浮力を失って落ちて堆積してました。
今日はご飯を初めてあげる日です。
あ、もしかしてこーぼ君、腹ぺこエネルギー切れでヒラヒラと沈んでしまうのかしら等と妄想しちゃったりする。
食べたら今度はどうなるのかなーわくわく。早くあげてほし~!まずは起きてきてほしい、息子よ。

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お、陸と海が出来てるなーw
小麦粉盛り上がってる部分は、苺入りガーゼ周辺地域。
匂いは、いちごヨーグルト感からサクマの「いちごみるく」って飴のニオイに変わりましたw
あと5日をカビも生えず無事に終えて欲しい(祈)
こーぼ君、強く育ってくれー!




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by africaj | 2017-06-03 08:35 | 食べることの冒険 | Comments(0)

サワードウの作り方は色々とあります。
私が、ル・コルドン・ブルーで習った「ルヴァン」はぶどう酵母を起こしてから作る方法。
オーソドックスなものは、ライ麦粉と水を数日置いて空気中の酵母が降りてくるのを待つ方法。
そして息子が始めたのは、この2つを合わせたようなもの。

無農薬のぶどうを使えと書いてあったのですが、そう簡単に手に入らないので、
確実に無農薬な我が家の苺を使ったから、まあまあなんちゅー色でせう(汗)

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容器に粉と水を混ぜたものを入れて、ガーゼで包んだ苺を潰しながらそのまま放り込んだのでした。
苺についた野生の酵母がちゃんと活動を始めたら、ガーゼが浮き上がって膨らんでくると書いてあります。
気温25度。酵母が活動するのに高すぎず低すぎず。
発酵してほしくないものまで、何でもかんでもぷくぷくしてくるこの季節だから、
そう失敗しないんじゃないかとは思うけれど、うまくいって欲しいなあ。

だって、この微動だにしない空間に命が舞い降りるのですよ!?
自分が作ってこその感動。

私がパンを焼いていても、酵母を育てていても、まったく興味を示さなかった彼がもしかしたら
パン屋になろうと思うかもしれないし、微生物をもっと研究したくて大学に行こうとするかもしれないし。
そうすると、この微動だにしない息子に運命の瞬間が舞い降りるかもしれない!?
と母はつい見守ってしまうわけでしたw
そして期待を裏切られるんですが。
さりとてきっと、発酵して浮かび上がって弾ける泡の一つなだけで。
1つ2つ・・・そのうちふくふくいっぱい泡立ってきてやっとピークがきたら、何になるんだろう息子は。


ところで、苺の色すごいなあ。
当分ピンク色のサワードウなんだろうなー(ぷっ)


私はと言うと、またまた粉を25kg買ってしまいました。

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もう習慣で、粉が残り5kgくらいになると不安になってくるから怖いw

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朝から30分かけてこの作業してたので粉まみれになりました~(ぜーぜー)
とにかく届いたらジップロックに小分けして保存。
穀象虫やなんちゃら蛾にやられたら恐ろしいことになりますもんねー。


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なちゃ、最近は毎日食べてふくふくと元気いっぱいです。
今夜またカンパーニュの仕込み待ち☆

さて、晩ごはんの支度をしなければっ!
青柳を見つけたので、わけぎを買ってきました♡
今夜は、桜えびと新生姜の釜飯に、青柳のぬた、カレイの一夜干しとお汁です。

今年は作りそびれた稚鮎の甘露煮、いかなごほどの稚鮎が売ってたので作ってみてます。
美味しそうならっきょうももう出ていたけれど、この作業は6月に入ってから。
山椒仕事は、まだ去年のが残っているから今年はお休み。
そう言ってるうちに梅仕事に突入です。
この季節は楽しいですね~♡



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by africaj | 2017-05-31 16:29 | パン | Comments(2)