お正月に決意したので、お散歩に行ってきました。
夏に毎朝歩けるまでに、少しずつ習慣になるようまずは週1ペースを目指してみますっ。

d0180447_21405720.jpg


この景色までが、急坂で辛いのですが、
まずは息切れなくここまで来るのが目標ですっ♪
ここからは頂上まで緩やかな森の道。
1人でてくてく。
せっかくだから、冬らしい可愛いものを探して歩くことにしました。

d0180447_21410473.jpg

わあ、ふわふわが白い花のようですっ。

d0180447_21411025.jpg

色味の少ない森で見つけた赤みに、きゅんっ。

d0180447_21411976.jpg

冬の光って眩しいねえ。

d0180447_21412542.jpg

こういう無造作な蔓もすてきっ♡

d0180447_21413266.jpg

逆光の綿毛ってカワイイんだな~♪

d0180447_21414027.jpg

サイケだ~w

d0180447_21421995.jpg

冬の森ってロマンチックなんですねえ。

d0180447_21422667.jpg


冬の森は葉っぱが落ちてるから明るくて暖かかったです♡

d0180447_21423214.jpg

あれ、これってわさびの葉っぱ!?
すごいすごい。お醤油漬け作れるかな♡
色んなものを探しながらの森歩き、なかなかの楽しさですねえ♪



さて、暮れに仕込んだカラスミが完成です。
毎年tanaさんが作られていて作り方を記事にされていたので作ってみましたよ♪

d0180447_21431755.jpg

手作りしたのは初めてですが、なんて綺麗な金色でしょう(感動)
買うと高いカラスミなので、手作りできたら是非作ってみたかったもの、
「カラスミおにぎり」です。
昔に「美味しいのよー」って教えてもらったけれど、そんな冒険できるような食材ではないので、
今まで試せなかったのですが、よーし作っちゃうぞ~♪

d0180447_21432706.jpg

ほぐして、たっぷり具に入れて。

d0180447_21433588.jpg

ぱくりと齧りついてみました。
なんとなんと、まったりイクラのおにぎりみたいで美味しい~(驚)
カラスミの塩気でご飯が甘いーっ♡
なんて贅沢な味でしょう。
20数年来の夢が叶いましたっ(感涙)
ごちそうさま☆

第一回プラチナブロガーコンテスト


読んだよ!の代わりにどちらかをクリックしてくださるとうれしいですっ♪

にほんブログ村 ライフスタイルブログ ナチュラルライフへ
にほんブログ村


[PR]
by africaj | 2017-01-13 23:07 | お散歩の風景 | Comments(14)

今週はアラとか卵とかいっぱいの週でしたw


d0180447_23454908.jpg

鞆の浦で出会った「鯛そうめん」を作ってみましたっ。
とても暑い日に食べ、これが冬だったらさぞ美味しかろうと思った記憶がキョウレツに残っていてw

検索をかけても、「鯛そうめん」で出てくるメジャーなのは鯛を甘辛く煮てそうめんと食べるタイプ。
松山で食べたことがあります。それも美味しいのだけれど・・・
これは、温かい素麺つゆで食べるつけ麺タイプの「鯛そうめん」。
美味しかったのですよーっ。
自分の食べた時の記録を頼りに♪


d0180447_23460061.jpg

鯛のあら、〆て190円!安いっ!
あら炊きしたり、この冬はもっと活用しよう(決意)
面倒なのはウロコ取りですかね。
熱湯かけてから水で洗って、ビニールの中でウロコ取りでこそげてぇ。
きれいに洗ってから、たっぷりのお酒と水と生姜で煮ました。

麺つゆを温めて。
薬味は、炒り胡麻・大根おろし・ネギ。
わかめと錦糸卵も用意。
d0180447_23460980.jpg

かんせ~い♡
パパ、実はおそうめんがあまり好きではないのです。
夏の暑い時に食べるなら、「蕎麦」一択でしょうって言うの。
私はおそうめん好きなんだけどな。
でも、そうめんも好きだけど、温かい「にゅうめん」は格別に好きっ。
柔らかい優しい味でほっとするでしょう?
「鯛そうめん」は、ボリュームもあるし気に入ってくれました♪


今年初めてチャレンジの「からすみ」のお話です。

2年前、ひっさーしぶりに縁があった「からすみ」w


この春先、手作りできることを知った次第w

d0180447_23463235.jpg

ボラの卵、去年はびっくりするほど高くて諦めたのですが、
小ぶりだからか1000円前後からあったので、からすみ作ってみることにしましたっ♪
うまく出来ると良いのですが・・・ドキドキです。


それと、お魚やさんに年末の「氷頭なます」用に、鮭の頭を予約してきましたっ♪
お正月の紅白なますは氷頭が入るかどうかで、嬉しい度全く違いますからねぇ(るんるんっ)



最近またベーコンを作ってます。
塩水ベースのソミュール液に漬け込んで、脱水してから燻製にするベーコンは、
お肉の違いがものすごく際立つので、美味しい豚肉を売るお肉屋さんが見つかるまで封印してたんです。
ようやくお肉屋さんを見つけたので、また再開♪

d0180447_23464038.jpg

ソミュール液に2週間漬け込んで、塩抜きしたら脱水して。
それから熱乾燥2時間、燻製3時間。
自家製ベーコンを作るようになると、安くて美味しくて、もう買っては食べられない♪
お正月用にあと一回仕込もうかな(るん)


読んだよ!の代わりにどちらかをクリックしてくださるとうれしいですっ♪

にほんブログ村 ライフスタイルブログ ナチュラルライフへ
にほんブログ村


[PR]
by africaj | 2016-12-10 01:05 | 思い出ごはん | Comments(6)