本物とフェイクの狭間。

必要は発見の母 ですね。

自宅使い放題wifiblog書いてた時と同じように、ネット繋ぎっぱなしでupしてたら、

携帯契約6G中の4Gを一週間で使ってしまってる現状に、冷や汗。


どう節約するか考えたら、写真upはフリーwifiを見つけた時にupする。

文章はメモ帳に打っておいて、繋いだ時にコピペでupしていけばいいのかw

豊富だと何も考えないものだなあと改めて。


と、メモからコピペ。



さて、今回の旅は用事でスペインに来たとは言え、せっかくの滞在なので

テーマを決めてます。

「本物とフェイクの狭間を考える」

フェイク食材の興隆の中で本物を探して行く旅です。


マラガを去る直前に、NスペみたいなルポルタージュをTVでやってました。

これが面白くて。


1つは、本物トリュフと香水師の作り出す香りを付けたフェイクの話。

食べた人が皆フェイクの方を本物と思い込んだ「トリュフ風味」。

しかも、香水師が使ったのが「雨上がりの土の湿気った匂い」「ガスボンベから漏れるガスの臭い」なんて、

うげって思うような3種類を混ぜ合わせてトリュフ臭を作り出すって話でしたw


2つ目は、今スペインを席巻するカタルニアの「El granier」というパン屋の話し。

私もね、この話を知らなかったのに、マラガの中心街を歩いてて、物凄く美味しそうで

買いそうになったパン屋さんがここ。

店の感じが「パリにありそうなオシャレ老舗感」「黒を基調にした重厚感、パンが映える感じ」

しかも美味しそうな見た目とそれなのにクロワッサンが群を抜いて安いこと。

どこを取っても目を引くパン屋なのです。


手作りパン屋はクロワッサンを作るのに早朝4時から仕込みを始めて、

7時間かけて店に出します。

だから1つ1ユーロになってしまう。

件のパン屋は3個1.5ユーロ。半額です。


商売はエゲツなく、老舗パン屋の向かいにオープンさせるわけ。


みんなやっぱり安くて美味しそうな方に流れていっちゃうので、個人のパン屋が

どんどん潰れてるのですって。


じゃあどうして、こんなに安く展開できるのかって番組中盤。

みんな、「El granier」は手作りと思い込んでたのだけれど、実は大手冷凍業社のフリパンと

提携した、工場製品ということが分かるんです。


手作りは素晴らしく、工場製品は美味しくないし、どこか混ぜ物してあって

体に良くないと思ってる人が多いからビックリでしょっていう展開。


成分を研究所に持ち込んで検査すると、脂質が高めだけど、ほら工場製品でも手作りと

それほど変わらないよという結論でレポは終わってました。


スペイン語7割の理解力な私が見ていると、逆に少し遠い視点でTVを見ることができるので、

このレポで誰が得するのかとか、見た人にどんな心情変化が生まれるのか、

そんなことを考えて見てしまいます。


スペインに来る前に、そう言えばパパがネットから見つけて「すでに文学だよねー」と

面白がってた文章を思い出しました。

「私はイオンモール。全てを食べ尽くし、そして私も消える」

調べたらネットに出ていたオリジナルはもう少し違って、パパの記憶の文章の方がより擬人化していて

さらに文学的になってますが、価格破壊の次に各国で起こってる変化ですね。


この先、スペインのパン界は一人勝ちでこの企業に牛耳られるのかしら。

フェイクが溢れる中、本物を見つけるのはどんどん難しくなってきてる事をつくづく感じる、

面白い番組でした。



今回滞在してわかったのは、スペインは教育と食材についての考え方が

230年日本より遅れている気がしました。

教育は学歴偏重社会に突入。

猫も杓子も勉強方向。脱線は親が許さない。専門学校は脱落した子って目で見られる。

いじめで先日自殺した子がニュースになってから、なんでも「いじめ反対」活動活性化。


食材については、掘り下げ方がまだ表面的。

安くて安全な工場製品偏重気味に思えました。


伝統や老舗を守ることに自治体はお金を出すほどじゃないし、スペイン人自体が

それほど重要視してないの。

私のような外国人には面白く思えるお婆ちゃんの知恵袋的な事なんか見向きもされてない。

まだ残っているものを誰かが受け継がなきゃ潰えてしまう、そんなところに来てるのを感じました。


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さて、

同じラテンの国ですが、資本主義界にありながら伝統や本物を住民たちで守ろうと

草の根活動が活発に感じるイタリアに、そんな目で訪れてみたくて。

スペイン中抜けして、今日からイタリアへ。


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# by africaj | 2018-04-23 19:23 | おでかけスペイン+イタリア・2018 | Comments(0)

アンダルシア最後の週末。
キャンプを計画してたのに、お天気いまいち。
さてどうしよう。
土曜日はゆっくり散策。
日曜日に、友人の義母さんがバスク出身料理自慢のお母さんと聞いて、お料理を習うことになりました。



詳細はまた帰国してから。♩


面白かったことを少々。

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パエリア鍋サイズの大きなコンロがあって、びっくり!さっすがーw

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ナイフが収納できるまな板なのですw
わかりやすいよう置いたナイフ大きかったけど、こんな風に。
野外用なんですって。
パエリアとか、野外で食べる習慣あるスペインらしい♩

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私達が梅酒作るように、これは「魔女のお酒」なんですって。
ガリシアのお酒orujo (オルッホ)に、猫の爪って木の繊維を漬け込むそうな。
違いは、たった15日置くだけで透明なお酒が茶色に代わって出来上がるんですって。





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# by africaj | 2018-04-23 00:27 | スペインごはん | Comments(0)

グラナダからバスを乗り継いで、alfacar(アルファカール)という炭焼きパンで有名な村へ。
キノコ名人の旦那様エンリケと料理上手なエウロヒアの家に、野草料理を教えてもらいに。
住んでいた時はスペインの野草レシピについて真剣に探したことがなかったので、興味深々。

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友人が今日に合わせて野生のアスパラを手に入れてくれました。

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一番下の草はcollejas。日本で出会ったことがないけれど、白玉草の葉っぱ。
真ん中の太いのが、cardo。アザミの茎です。

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右が本日教えてくれるエウロヒア。

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料理を始める前に、チョリソにハモン、マンチェゴチーズ準備して、ビール片手にw
このチョリソの美味しいこと!柔らかくて日本だと「生チョリソ」と名付けられそう。

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collejasは茹でて全部を使ってスペインオムレツにしました。
カルドは筋を取って、茎を塩を入れた湯で柔らかくなるまで茹でてから、
アーモンドソースで煮ました。
続きは、インスタグラムの方で。


詳しくは帰国してから編集し直しますね。

6G買ったのに、すでに半分以上消費してしまいました。
写真をupし過ぎたかなと冷や汗。
少々ギガ数を節約しようと思います。

もう一つ、頭がいたいことに、
またも!飛行機のストに当たったようです。
一回の旅に2回も!
こちらは、個人手配なので前日に電話で確認して飛行機が飛ばないなら
電話かけてなんとか振替を交渉しないといけません。
今は何もできないので、開き直って前日に全てを賭けるしかないですが。
はああああ(涙)


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# by africaj | 2018-04-22 23:15 | スペインごはん | Comments(0)

マラガで面白いもの一杯見つけました。

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市場の一角にて。
イワシをこんな風に並べてるの!
お店で扱ってるのは3種類の魚だけw
採算合わなそうな商売の仕方で、色んなことが謎多くて印象深いですー。

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この魚は、尻尾加えさせられて、クルクル売り。
これね、この形のままフライになるんです。
不思議。。。

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果物を積み上げて狭いスペースで売るのはどこでもですが、ここのイチゴが凄い(汗)
下は潰れないのかなあ?
あっちもこっちも並べるのにすごいエネルギー注いでる気がして、面白いのなんのw

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キノコは、真ん中のが巨大松茸に見えますが、スペイン・ウェルガで取れるらしいです。
そして!アミガサタケ!!
1キロ80ユーロもして、買えなかったー💦
100gで8個くらい。1000円超えるキノコ。
ま、乾いたアンダルシアではキノコは伝統的食材じゃないので、お高いのかも?

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これは、ポーチドエッグ作り器w
そんなに食べるんかーと、そっちにも興味が(笑)

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蓋つきプリン容器も大きくてびっくり。
普通サイズと比べてみました。
プリン好きだもんねーこっちの人。

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これはステキなアイデア。
公園のベンチと柵が一体化。
全部を囲うわけじゃないのが、また格好いいでしょ?

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一日中散歩してましたw


P.S.
特集記事でカヤックの記事を紹介してもらったのでリンク付けますね。





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# by africaj | 2018-04-21 17:06 | おでかけスペイン+イタリア・2018 | Comments(2)

blogは開けるのが重くて、フリーwifiを見つけても開けられない事があり。
なかなかリアルタイムでup難しいですねー(汗)
インスタ更新中なので、
向こうに乗せたものをとりあえずリンクさせます。
ビデオに撮ったりしたものなど補足は帰国してからにします。



麺パエリア作りたかったので、習えて嬉しかったです〜♩

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# by africaj | 2018-04-19 18:17 | スペインごはん | Comments(0)