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引っ越し9日前に旅した広島 1 「悠然いしおか」

少し暮らしに余裕ができてきたので、引っ越す前のことも少しずつ書き足していきます。


来週引っ越すって時の6月29日の月曜日から3日間、名残り惜しい広島へ旅してきた時のお話です。

川が多いせいで風通しが良いのと、橋を渡るごとに感じの違う地域が
路面電車で繋がっている、アトラクティブでなんだか懐かしさもある街。
ここに通うようになったのは2人の友達がいるからです。
一人は、「駅西の小さなご飯屋」のsyunさん、もう一人はchef shinの日々のshinさん。
年齢も性別も違う三人。
本当なら郷土料理の研究旅を約束していたのだけれど、コロナでお流れに。
その代わりも兼ねて、二日間ぶっ通し料理会をしよう!ということにしました。

三人での再会は昨年の12月「鹿足生ハム開封会」以来。
2018年低塩分のヨーロッパ式に作った鹿足の生ハムを、
いしおかさんの冷蔵庫で熟成させてもらっていたのだけれど、
ビニールに入れたままだったことが敗因で、上手く白カビが育たず、
肉醤化していた大失敗会となったのでした。


このメンバーはそれぞれにインスピレーション半端ないのが面白くて、私はいつも難題を吹っかけるのです。
今回の私からのお題はこれ。
同じ時期に仕込んだ日本の鰹節式で作ってみた鹿足生ハムが、
1年半でカッチカチになった最後の欠片をどう美味しく料理するか。
鰹節化しているけれど鹿肉なので面白いんじゃないかしら。
私は、鰹節のように使ったら、上品な肉出汁がとれるんじゃないかなと。

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3人で薄切りを味見。濃厚!思ったより固くないよとshinさん。
美味しすぎる。絶対うちの夫が好きだわとsyunさん。
出汁もいいけど、このままが美味しいよと言いつつ、
shinさんおもむろに削り始めて味見。
これをなにかに振りかけても十分美味しいんじゃないかなあ?と。
今回のお料理の中で使ってみてくれることになりました。楽しみ♪

さて、もう一つのお題は、黒文字の蒸留水。
我が家の森に、黒文字の木がいっぱい生えていたので、友人が蒸留WSを我が家で開いてくれたのです。
とても良い香りの蒸留水がたくさん出来上がって。
森に住んだら定期的に蒸留をして、この黒文字の蒸留水で料理を作ろうと、
色々と試しているところでして。
お二人にも黒文字の蒸留水の素敵さを味わっていただきたくてお裾分け。

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うちの夫は、これでカクテルを作ろうとしてるのです。絶対美味しいと思う。
私は薄めて黒文字ウォーターとして飲むのも好き。
2人にまずは黒文字ウォーターを味わってもらって、さてどんな反応するかな?

続いてshinさんがほくそ笑みながら、僕も、これちょっと飲んでみて下さいと、

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「山椒モヒート!」って、いたずらっぽい笑顔で得意げに出してくれた、これw
うわ!!美味しい~♡

山椒をお酒で一年漬け込んだものを使っているのだとか。
森で作ってくださいよって、作り方を教えてくれました。じーん。

そんなこんなで、久しぶりの報告をするにはやたら長過ぎる始まり(笑)
その後、ようやくw

改めて、三人の再会を祝す宴の、始まり始まり~♪
この日は、なんとお店を三人だけの貸し切りにしてくださいました。

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まずは、「龍勢」広島の酒造の特別純米で

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乾杯~♪


お次は、ようやくお料理編へ。


Commented by shin7300 at 2020-09-26 22:31
長野で料理旅いつか3人でしましょう!
北信濃に山伏で蕎麦栽培してる人いるのでいつか行きたいと思っています。

その時までリサーチよろしくお願いします!
しかし料理会楽しかったですねー
楽しみに次回を待っています。
Commented by africaj at 2020-09-27 22:47
> shin7300さん

ほんとに楽しかったですね♡
今も鮮明に思い出せるので、早く記事にしたくって。

今度は本当に旅を!
それまでに色々探しておきますね♪
Commented by syun368 at 2020-10-02 16:59
懐かしくて涙出る😭
Commented by africaj at 2020-10-06 21:21
> syun368さん

涙目しながら書いてますよーぉ。
by africaj | 2020-06-29 23:22 | わたしの時間 | Comments(4)

ついに、都会から田舎へ引っ越してきました!皆で家を建てたら、森暮らしの始まりです♪


by africaj