タマゴタケを食す♪


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今週雨続きだったでしょう?神戸を出る時もしとしと。
大山に着いたらどんどん晴れてきて、わあっ♡青空に陽がさした大山が見られました~♪

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白バラ牛乳飲んでるので、この子たちか~と思うとすごく親近感♪

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きのこがにょきにょき出てた暖暖谷を持ってる、「ペンション暖暖」。
友人夫婦のペンションです。
28年前からコツコツ手作りしたペンション。

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居心地いいなあ♡

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色んな手作り保存食が可愛く飾ってありました。
いただいたり育てた農作物、旦那さんが山に入って取ってくるきのこや山菜
を塩漬けしたり瓶詰めにしたり。
普通の男女別お風呂の他に、貸切露天風呂があってお庭を見ながら広い夕空眺めて入るお風呂♡
なごみます。

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さて。
採ってきたタマゴタケはこんなお料理にしてくれました。
鮭と合わせてホイル蒸し。
卵焼きの中に入れたり。
ん、美味しい♪

火を通すと色が褪せちゃうのが残念。
でも、シャクシャク歯ごたえは熱しても変わらないのですねえ。

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翌朝もいっぱい出てきてたので、収穫してぇ☆
ダンボールに詰めて、最高のお土産ですっ♪

そうそう、開く前のきのこは家で水に浸けておいたら開くとの話で、
試してみました。

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左が持ち帰った日。
右が翌日の朝・・・ちょっとだけカサが開いたけど、
本当は一日で開くところ、なんだか乾いてきちゃった感じ。
やっぱり、森育ちは都会に連れてきちゃあダメなのね(しくしく)

持ち帰ったタマゴタケ。
イタリアでは生でサラダにして食べるのですって。
ってことで、、、

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まずは火を通さずディップにつけつけ食べてみました。
なんたって、このヒダヒダや色を目で食す一番の方法♪
うす~い香りもよくわかる。
んー・・・見た目インパクトすごいのに、お味も香りも淡白なの。
香茸の、香りがない感じで、マッシュルームのあれほど味に個性がないけど歯ごたえは似てます。

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トマトと刻んで、塩コショウにオリーブオイルで和えて、ブルスケッタにしました。
うんうん。美味い♡
前菜はこのくらいにして・・・

パスタはクリーム系にしました。

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バター&オリーブオイルでにんにく少々と猪べーコンにきのこ炒め、三種のチーズに牛乳と生クリームで作ったソース♪
スペインでお気に入りだったイタリアンレストラン「Piccola Italia」の、ミラノ出身シェフのお得意パスタでした。
こってりのクリームソース、火を通して炒めたのに、シャキシャキの歯ごたえしっかり残ってて、
うーんやっぱりこれは美味しい♡


これで全部食べきって、
タマゴタケ騒動終了であります♪




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Commented by cyobihakessekida at 2018-09-28 22:15
こんばんは
タマゴダケって、見た目と違って、味は淡白なのですね。
もっと、自己主張があるかと思っていました。
地味なキノコの方が、自己主張が強いのかも?

Commented by africaj at 2018-09-29 11:21
> cyobihakessekidaさん

そうなんです。
見た目くらい主張強いかと思いきや、誰とでも仲良くやれる日本人気質w
アミガサタケは主張強いみたいですもんねー(笑)
Commented by thesakana at 2018-09-29 18:35
大山にお出かけ?キノコを見に?凄い瞬発力!!凄い行動力!!
それにしてもタマゴタケ、初めて知りました。面白いですねぇ!!
よく初めてナマコを食べた人は凄い!!なんて言いますが、
私はナマコとか最初っから食材にしか見えないのですが、キノコはそうは見えないですよ。
初めてタマゴタケを食べた人は、きっと世をはかなんでいたのだと言われても信じますww

暖暖、機会があれば覗いてみたいです。
Commented by 小梅 at 2018-09-29 22:23 x
うゎ♡♡♡パスタ美味しそうです♡大山まで行かれてたのですねー!タマゴタケってなんて可愛いんでしょ!色が凄く綺麗ですね!手塚治虫作品に登場してそうなフォルムと色で見入ってしまいました。淡白だなんて見た目と全然違う笑二面性に惹かれました。
Commented by africaj at 2018-10-06 19:41
>duoさん

きのこは瞬発力勝負ですからねー頑張りました☆
面白いでしょう?duoさん大山には出やすいのですか?
なるほどー自暴自棄になって食べたら食材発見につながった・・・確かに(笑)
「海のduoさんは山に入る」も定期的にやってみて欲しいです。楽しそう♪
暖暖さん、今きのこまっさかり!いくなら今って感じなので行ってみてくださいな。



Commented by africaj at 2018-10-06 19:44
> 小梅さん

パスタ、これは売っているきのこ色々取り合わせてやっても美味しいのですよー。
ね。森にタマゴタケが生えてるとわくわくです。
確かに!手塚治虫作品に登場するかも☆
そう。二面性。でももっと主張を期待して肩透かしだった面も。。。
by africaj | 2018-09-28 21:50 | 食べることの冒険 | Comments(6)