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ヤマモモの果肉いっぱいの贅沢ジェラートを作りました。
一年にほんの一週間が食べ頃って木の実で作るジェラート。
甘酸っぱくて特別な木の実ってドキドキしながら食べるのは、家族3人で過ごす特別な瞬間でもあります。
美味しかったなあ。

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シャーベットでもジェラートにしてもいいように、シロップだけで凍らせて。
凍らせたミルクは固いので麺棒で最初に叩いておいて、
フープロでういぃぃん!
この幸せを凍らせて小出しにできる、今年の夏♡わおーんっ。





今日はblogお休みの日って決めてたんですが、またまた書いてしまいましたw

なんでかって、嬉しくて仕方ないからです!
あのね、
息子が去年から何度かアルバイトをしようと面接を受けては、まだ高1だからって落とされてて、
しかもコンビニだなんだって、スローなキミにしょっぱなからキツくない?ってとこ選んでたし。
高2になって、ようやくもう一度トライしようって気になって。

面接で、
合格なら3日以内に連絡するから。電話がなければダメだったと思って下さいって言われてて、
毎日ドキドキ、
今日で3日目なのでもうダメかなって本人も私達も思ってたので、
夕方にかかってきて、

受かった~っ!

って、めちゃくちゃ喜んでました。
ああ良かった。
自分で探したバイト先、
頑張って履歴書作って(書くの嫌いでもパソ打ち込みは得意w)、
社会で認めてもらった初めての出来事かと思うと、親の方もすごく嬉しくて。


どこでアルバイトだと思いますか?

映画館!!

映画だけは、私達と観てるから同年代の子の中でも群を抜いてよく観てるのです。
しかも、映画への記憶力が独特で、
気になった場面は光の当たり方、細かい背景セット、役者の表情から
セリフなど一字一句きっちり違わず覚えてるのが、とても不思議な子。
私達なんてストーリーで覚えてるから、案外と観てないんですよね、画面の細かい所。
そうそう、幼稚園の時、アニメ映画の中で風車が一つ反対に動いてる場面があって、
全部見終わってから「真ん中の風車が反対に動いてたのはどうして?」って聞かれて、DVD見直したらそうだった。
語られてないけど作り手のこだわり場面だったのかな?謎でしたが、気付かないものです。
「ロケットから煙出て落ちてたけど、宇宙では煙ってでないよね?」とか。
幼稚園児でそれを指摘するのも驚くけどw
最近はこんなの。
「ブレードランナーでハリソン・フォードが眼科医に目を見てもらってる時の左端にさあ・・・」とか。
ある日突然言われても、そんなとこ観てないよーって言うと、え、観てないものなの?って
逆に驚かれたり。だから同じ映画の話しても盛り上がれない今日この頃(汗)
とりあえず観た映画をほとんど覚えてるので、やっぱりこの仕事はぴったりじゃないかなあ。
しかも仕事終わった後映画観られるらしいのです。

これから一ヶ月、研修期間でいろいろな仕事を覚えるのですって。
社会へむけてのはじめの一歩かあ。
がんばれ~!


クルミ、今こんな感じです。

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クルミのアクって真っ黄色なのです☆
まだまだ延々アク抜き作業続きます~w


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# by africaj | 2017-07-01 21:08 | 息子のはなし | Comments(8)

ずーっとシャコが食べたいのに、どうもお目にかかれず忘れ去ってはや幾歳月。
珍しく売っていたので、イメージより小ぶりではありますが買ってまいりました。

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先日漬けた焼きネギとコリンキーのピクルス、美味しいです♡

シャコは、シャコに味が付くくらいの塩分にした塩湯を沸騰させてシャコを放り込み、
再沸騰して4分→ザルに開けて冷ます・・・と検索で出てきたのでその方法で茹でてみました。
シャコの茹で加減は、しかし微妙で、生っぽいと身離れが悪いし、茹ですぎると身が締まるし(ドキドキ)
うむ、美味しい。
寿司ネタのシャコは茹ですぎと思うので、まんま食べるには火は通ったがふんわりなこのくらいが好き。

やっぱり卵を持った美味しいシャコが食べたい。
瀬戸内のどこかが有名だったような気がするので、ちゃんと調べてみました。

まず、シャコの旬。

これによると、ががーん、12ヶ月中8ヶ月は美味しいマークが付いてるのに、6月はハズレ月(しくしく)
これだけ美味しかったのにハズレ月かあ。じゃあやっぱり秋の旬に是非食べたいなあああ。

一般的には春と秋が旬なのだとか。
日本で有名なのは、小樽、愛知、岡山で、
小樽の旬は5月と11月。
愛知の旬は4月~5月。
我が家でなら一番現実的な岡山の旬は、4月と11月。ふむふむ♪

岡山の笠岡市が「シャコの街」と看板掲げてるほどなのですねえ。
でも岡山の海沿いならどこでもシャコにお目にかかれるみたい?
よし、11月だな!
結構現実的で嬉しいドリームだな♡

あ、脱線してしまいましたが、晩ごはんの続きですw

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暑くなってくると、鳥わさが食べたくなってきます。
鳥わさにする以外、ささみを買わないってくらい、ささみ=鳥わさ。
しかし、松浦弥太郎さんの食記事を直前に見たら、引っ張られてマヨわさび醤油和えにw
(あちらのは、マヨ&ウスターソースだったからマヨ一緒なだけですが)
うちの若者が「うまい~!」って雄叫んでいました。

渋い小料理屋みたいなメニューが、マヨはいると若者集う居酒屋メニューになりますね。
わかりやすく美味しいってのも、いいもんだw
なんにしろ、鳥わさって美味しいですっ♡

ほかも細々、刺身こんにゃくだとかなんだとか完全に飲み屋な晩ごはん。
最後にメシものです。

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麦飯に自然薯の山かけ。
なんとなく、まとまりなく摘み尽くしたあと、おおらかに纏めてくれるイメージw
しかし、とろろって結構途中で飽きる食べ物と思うのですが、どうですか?
最初の二口の美味しさを思い出しては食べたくなる。
そして半分くらいでうんざりする(苦笑)
でも、ネバネバは体に良いので夏の間2回位は登場させたく思い、
色々やった結果、我が家では「とろろには奈良漬けのみじん切り」!
あ、奈良漬けは絶対にちゃんと老舗本物じゃなきゃだめですけどね。
(神戸では甲南漬けと言いますが。甲南漬けだって奥の樽から直買いの方が美味しいです)
奈良漬け嫌いな人は多分なんちゃって奈良漬け食べてしまったからだと思うのです。
老舗の味醂とみりん風味調味料くらい存在が違いますです。

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今回はさらに、シソの実の味醂しょうゆ漬け&青唐辛子の味噌漬け(激辛)のみじん切り
3つをトッピングに添えました。
お酢できりっとさせた出し割りのとろろ。
それでももったり、メリハリなく永遠に続くかと不安になる単調さを、奈良漬の存在感が打ち破ってくれます♪
歯ごたえといい、酒粕の味が鋭く主張して。
これだけでも十分、百年の眠りから覚ましてくれる存在ですが、
紫蘇の実プチプチも負けてない。さらに仙台で牛タン食べると必ず付いてくる青とうの味噌漬けです。
味噌味と辛味がクロスカウンターぱぁんちっ♪

かくして、全員、最後まで美味しく平らげることが出来ました。めでたしめでたしw
(息子が一番、飽きるとそこから食べられなくなる人だから、奴が食べきれば成功なのです)




今日はもう金曜日。
なんと明日はもう7月ではないですか!
ようやくの梅雨らしい週末、季節を楽しんでくださいね。




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# by africaj | 2017-06-30 12:49 | うちごはん | Comments(4)

放置された土地にて。

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穴を掘ってみると、上20cmを除き下は粘土層。
この粘土層の温度を計って、15度くらいだとかなり重症で、微生物まったく0ということになるそうな。
この粘土層は温度は26度だったので、悪くはないそうです。
それからph値を測りました。
酸性に偏っていたら植物は育たないので、ph6(中性)まで調整する作業。
その地を畑にすると決めた時、最初に頑張ってする必要があるのだそうです。
この作業は一回きりだから、大変だけど頑張ってね!て。

次に見るのは水はけ。
穴を掘って、水を流し込んで、ゆっくり抜けていくことを確認できたらOK。

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風の流れを見て、通り抜けるように畝を作る。
粘土層と上の土を天地返しするので、深く掘ってます。
うんしょっうんしょっ(汗)

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掘ったら、まずは敷き藁をたっぷりと。
本当にね、植物は根が呼吸できるかどうかでまるで違うのですよね。
この藁は、葉っぱじゃ潰れてダメだそうな。ヨシのように茎がしっかりしたものが空気層を支えてベスト。

それから枯れ葉を敷き詰める。

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大事なのは炭だそうです。
炭は電気を通すのと、帯電を正常化するのに重要な役割をするので、多めに地中に埋めると。
できれば国産のもみ殻燻炭なら最高だそうな。
左がホームセンターで売ってる「燻炭」、右が「もみ殻くん炭」。

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炭は、かな~りたっぷり目に。

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そして、枯れ葉や敷藁を発酵させてガスを出すのと地温をあげていくのに、スピードアップさせる糠を
これが一番たーっぷり。

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それから表面の土をせっせとかけて埋める。

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地中に埋まってた粘土層を一番上に乗っけて、天地返し終了。

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畝の完成~。
このまま1ヶ月置くと、地温が上がってミネラルのバランスとれた、微生物たっぷりの状態に
整っているそうです。
一度これをやると、あとは上手に微生物を殺さないよう、ミネラルバランスを崩さないように育てれば
肥料をやる必要なく永遠に育てていくことのできる「本来の土」の完成!


いや~・・・帰りは新幹線で帰ったのは言うまでもありませんw
早かったわ。

でも、朝のゆっくり電車で見たのどかな風景と、静かな読書タイムも楽しかったです。
有意義な一日でした。

2回目は秋冬野菜の苗植えです。
一ヶ月後につ・づ・く♪



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# by africaj | 2017-06-29 13:30 | 自然のサイクルで野菜を育ててみる | Comments(2)

ええっと、文字だけで書くとイメージできないと思うので、図にしてみましたよー♪


土は何で出来ているか?

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地中の微量元素は金属で、プラスに帯電してる。

マイナスに帯電してる砂粒と引き合って、安定した粒を構成してる。

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粘土は、その粒と水と嫌気性微生物でぎゅーっとくっついてるものですが、砂と同じでマイナスに帯電してる。
だから、プラスに帯電したミネラルを全部引っ付ける。

+で取り囲まれた粘土は、表面の+同士が反発して隙間ができる。
そこに空気と、好気性微生物が住み始める。
それが、「土の団粒化」。

ふわふわした良い土は、微量元素とミネラル豊富で微生物もいっぱいだと言われるのは
この成り立ちにあるというお話。

微量元素がついてないのが砂粒。
ミネラルがくっつかないせいで反発できず、ぎゅーっとした塊が「粘土層」。
これらは好気性微生物が住めない環境ということ。

植物と栄養分と微生物の関係は?

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ーと+が釣り合って結合している土へ、植物はマイナス帯電した「根酸」を作って根の先から地中に流し込む。
根の周囲の土にくっついてるプラス帯電したミネラルが引き離されて、微生物を介在して根にくっつく。
イオン交換によって根の中に取り込んだら、維管束(茎を通るパイプ)を通って葉に送られて、
成長の細胞を作るのに貯蔵される。

ついでに言うと、
光合成でデンプンと糖を作り出したら、糖を根に送って放出して、介在してくれた微生物にご褒美をあげる。
それが、植物と微生物の共生関係なのでした。

面白いでしょう?
私は、微生物だ植物だって言われるわりに、妙に科学的じゃない話ばかりで懐疑的になってたこと、
すっきりでしたよ♪

ついでにウリハムシの話も。

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キュウリに付くウリハムシって、こんな風に丸く葉を切るのです。
それは見てわかる。
どうしてか知ってますか?
虫に葉を食べられるのが嫌だから、キュウリが毒を流して抵抗するのですって。
そうすると葉っぱが美味しくなくなるのを知ってるウリハムシは、最初に葉脈を全部切断しちゃう。
そして毒が流れてこない丸い部分だけをゆっくり堪能する・・・のだって!

すごいですよねっ。
虫と植物の日々の戦いw
じゃあどうするかというと、


ウリハムシは枯れかけた葉っぱが発するアンモニアガスにおびき寄せられてやってくるので、
枯れた葉っぱをできるだけ早く取り去ることと、今食べてる虫がいれば地面に叩き落とせばいいだけ。
すると青い葉っぱじゃなく枯れた葉っぱを食べ始めるからだそうな。

青い葉っぱさえ食べなければ、枯れた葉を分解してフンにして土に戻すお仕事をしてくれるので
殺さなくて良いのです。


あ、もう一つ、きゅうりの葉にうどんこ病が発生したとき、なすのうどんこ病の葉をくっつけると、
キュウリうどんこ病の菌の方が弱いから、負けて、収束するそうですよw


こんな技が満載なのです。

野菜育て、誰もどうして虫が来るのか教えてくれないし、
どう対処すればいいかわからなかったんです。
最初に土に肥料を入れるのはもう当然で入れないことなんて思わないし、
虫がつかないようにするには身体に影響のない量の薬剤で防虫する以外知られていないし。
もっと虫の生態を知り、植物の仕組みを知って、どうしてか理由がわかれば、
殺さなくて、こっちも我慢するんじゃない共存が出来る。
小学生の時、理科がとても好きだった、あの時勉強したことがやっと役に立つなんてっ♡
自然のサイクルを知って野菜を育てるのは、心が癒されるのと同時に、
何が正しい事かバランスが良いってどんな状態かがはっきり感じられて。
バランスがどんどん悪くなって来てる世の中で、それが普通で生きていると
自分まで極端な方向に引っ張られそうな鈍感になって来る不安を感じるのですが、
小さな植木鉢を覗いていると感覚が整ってくるのがわかります。
それが嬉しく気持ちよく、
何より面白くて♩

やっと参加できたWS、おばあさんの知恵袋ならぬ、おじさんの知恵袋にわくわくです♡


さて、午後は実習。
長いですね。
記事を分けることにします~。



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# by africaj | 2017-06-29 12:57 | 自然のサイクルで野菜を育ててみる | Comments(4)

今日はへとへとなので、ちょっとだけ。

本日、朝7時の電車に飛び乗って、3時間半後に到着したのは
お隣の岡山県で始まる畑の学校の第一回目。

いや、新幹線で行けば1時間半で行けたのですけどw
新幹線に乗っている時間が35分くらいなのです。
この短さはさすがに残念でね。

早起きして1時間半早く家を出たら、40分乗って、次は1時間半って、通しで電車乗っていられ、
これならゆっくり本が読める!
ということで、在来線を乗り継いではるばる岡山を目指したのでした。

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午前中は座学、午後は実践。
とにかく面白かったです!
私も長年疑問だった、「土」は何で出来ているか?
から始まって、
植物が光合成をして何を作っているか、子供の頃に習ったことをもっと掘り下げていきます。

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テキストはこれ。
岡本よりたかさん。
彼の農法は、とにかく自然のサイクルをうまく使っていて面白いのです。

あー・・・ダメ、眠いので
明日、習ってきたことをまとてようと思います。
コメント嬉しいです!ありがとうございます!!
お返事、明日いたします!!

ではでは!ぐー・・・




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# by africaj | 2017-06-28 22:38 | 自然のサイクルで野菜を育ててみる | Comments(2)