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8時半〜6時まで

昨日は夜8時半にもう寝てしまいました。
目が覚めたのは朝6時。
えー!?
どんだけ寝た?
息子はまだ寝てるけどw

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外に出たら白い花が落ちてました。

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どうやらこの丸い葉っぱの花のようです。

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これが今回の私たちのバンガローです。
ロフトに1人下の部屋に2人、外に1人ずつ2個ベッドがあって5人泊まれるの。すごい!

あんちゃん&かおるさんと積もる話で昨日は一日中話してました。
昔の私たちのように一才の子アヤンを連れて来てるバルセロナからの家族、
ソフィアとブラジル・サンパウロ出身のニコが私たちの最初の友達になりました。


# by africaj | 2017-03-24 10:36 | お出かけタイ・2017 | Comments(0)

島を目指して移動中。


海は好きじゃない。
島も蒸し暑くて、砂まみれになるから本当は好きじゃない。
日本に長くいると、そんな気持ちが強くなるんです。

日本ほど清潔で快適で、思い通りに運ぶ所はそうないので、
旅の初日、汗だくだしスムーズに事が運ばないことに泣きたい帰りたい気になります。
一人旅を始めた学生の頃から同じ。

スペインに住んでいた時は、日常が「どうせうまく進まない」ものなので、
旅に出ても落ち込まなかった。
たぶん日本は 人間をヤワにする国なのかな。
快適すぎて臆病な人間にするのだと思う。

などと感傷的になるんだけれど、
寝て起きたら案外開き直ってて、そこから埃まみれ砂まみれなんだろうと
動じなくなるのが自分の面白いところ。


島を目指して移動中。_d0180447_17075694.jpg

船に揺られてまずは最初の島へ。

島を目指して移動中。_d0180447_17081128.jpg

船を乗り換えて二番目の島へ。
汗だくでお腹も空いたけど、じっとがまん。

島を目指して移動中。_d0180447_20534630.jpg

乗合バスの天井は旅行者の色んなステッカーが貼られてサイケデリック。

島を目指して移動中。_d0180447_17084038.jpg

旅人の肌の露出度6割越え。
私、今のところ長袖着てるけど、暑い。ダメかも。
ああ、皮膚科の先生に太陽とは一生の戦いって言われたのにー。

いや、今回日焼け止めだけは塗る努力を頑張ろうw



# by africaj | 2017-03-23 17:38 | お出かけタイ・2017 | Comments(2)

気温33℃

朝5時、珍しく起こされずに起きた息子が3人分のコーヒーを淹れてくれて、
寝室までモーニングサービスしてくれました!

気温33℃_d0180447_00094662.jpg

まだ真っ暗。眠い目こすりながら6時前には出発。
香港経由、タイとの時差は2時間。
朝はヒートテック着てたのに、香港で20度超えてて、
タイは33度。夏でしたw
ようやくホテルに着いたのは夜7時過ぎー。
汗だく。

気温33℃_d0180447_00103251.jpg



明日も早起きです。
Good night!












# by africaj | 2017-03-23 00:51 | お出かけタイ・2017 | Comments(2)
鯛のあら炊きが無性に食べたくなることがあります。

すじ肉と同じで、捨てられるような食材だけど手をかけると美味しい一品。
作ってしまうと、それほど大変ではないのだけれど
「明日は時間があるな」って時に買ってきます。
鯛のあら、290円。
頭の他に、皮とヒレや骨いっぱい入ってました。
皮は酒塩で漬け洗いして大人のポッキーに。ヒレや骨は洗ってからグリルでカリッと焼いて、お酒で煮てから水と生姜や昆布で煮てお出汁に。
これでブイヤベースかアロス・ア・バンダ(魚の出汁のパエリア)に。
これで3品作れます♡ふふふ。

鯛のあら炊き と 先週を一コマずつ_d0180447_09505394.jpg

熱湯をかけて霜降りにして、浮き出した鱗を指でかくようにして洗う。
これが気ぜわしい日は、なんとなく手間に思えるのかもしれません。
あとは煮付けと同じ要領だものね。
酒水をひたひたにして落とし蓋したら、中火で煮て、
味醂と砂糖を入れて煮詰めていき、煮汁が1/3ほどになったら醤油を加えて強火で照りを。

みんなで黙々としゃぶって食べるお料理って家族ならでは、で好きなのです♡



暮れに、甘いけど種が多い小さな柿をたくさんいただいたので、
「柿酢」なるものを作ってみました。
鳥取に日本ミツバチを訪ねた時に泊めてもらった若者が作っていて、
味見させてもらったらとても美味しかったので、試してみました。
出来上がり3ヶ月。
酵母を育てるみたいに、かき混ぜて泡々いっぱい出て落ち着いて・・・酢になったもの。

鯛のあら炊き と 先週を一コマずつ_d0180447_09511222.jpg

柿色してるのがキレイ☆
70度で煮沸を30分したので、やがて酢酸菌が沈殿し透明になると聞きますがどうでしょ?
酢が強くないので、これで酢飯など作ってみよう♪

鯛のあら炊き と 先週を一コマずつ_d0180447_09510348.jpg

お友達が来てくれたので、花巻作りを一緒にして遊びました。
パスタをうつよりも薄力粉だから柔らかく、粘土細工みたいに遊べて、
後は焼くか蒸すだけなので、おしゃべりしながら簡単におやつにできてすごく楽しい♪
簡単な点心でのおもてなし、気に入ったぞ☆


鯛のあら炊き と 先週を一コマずつ_d0180447_10550617.jpg

旅の準備してたら、
Tシャツも短パンも帽子も15年前と同じものだってことに気がつきましたw
Tシャツなんて、25年前に買ったもんでしたw
物持ち良すぎ(爆)どんだけお気に入りっ!?
穴あかない限り捨てないし、最近は刺繍で繕うから服が長生きですごいわ☆


さて。
明日から旅に出ます。
wifi繋がる所が見つかったら、トルコ&スペインの時みたいに写真一枚レポみたいなの
できたらと思いますが、はてさて。




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# by africaj | 2017-03-21 10:44 | うちごはん | Comments(2)
クセの強い雄鹿の、さらにくさみの強い肉もアーモンドソースでは美味しかった。
それが確認できたので、次に試したかったのは
「雄肉を料理する」ではなく、「雄肉の癖を調味料に」使えそうだなと。
それで・・・

今季最後の鹿肉研究 と 夢想ばかり_d0180447_01150912.jpg

メス鹿のひき肉ベースに、味を複雑にする「旨み調味料」としてオス鹿のひき肉を加え、
鳥の軟骨を加えて食感と鳥脂を足し、
その旨味がよく分かるように、シンプルに野菜のうまみだけ足したラグーソースを作りました。
肉類700gに、
野菜は、玉ねぎ2個、人参3本、ピーマン2個、ドライトマト7個。
薬味は、ニンニク半かけ、セロリの葉2本分&パセリ2束のみじん切り、月桂樹、黒胡椒。
トマト水煮1400ml

トマトのちからを信じて、何も足さない何も引かないってほどシンプルに。
そして、推測は的中でしたっ!
肉肉しくワイルドな味だけど臭みはなく、うっまあ!です。
こう分量を加減して加える使い方すれば、雄鹿のお肉も素晴らしいぞ。これからは有り難く受け取れそう♡
よかった~ほっ♪
途中あまりに途方に暮れちゃって、
「雄の鹿肉なんてもう持って帰ってこなくていい!」ってパパと喧嘩しちゃったけどw
やっと一息ついて、今季のジビエ研究所を閉じられます。


本当は、
もいちゃんを刺繍したいなあとスケッチしてたのですが、
彫刻できたらいいなあなんて、いきなりやったことないのに妄想広げてます。

今季最後の鹿肉研究 と 夢想ばかり_d0180447_01151914.jpg

結婚して家族ができたら描けなくなってしまって。
スケッチ久しぶりなのですが、描く気が戻ってきたみたい。
ここ数日毎日描いてたら、今日はかなりもいちゃんに似せられた気がするよ?
小さな胸像いや首上像?が彫れないかなあと、
前顔、横顔、後ろ頭を描いてみてるんですが、はてさてw

今季最後の鹿肉研究 と 夢想ばかり_d0180447_01152669.jpg

もいちゃんのこの座り姿、とってもキレイではない?
この姿をいつか彫ってみたいのです。

今季最後の鹿肉研究 と 夢想ばかり_d0180447_01153204.jpg

こんな感じになるんじゃないかと夢想してるところですw
昔々のエジプト人になかなか敵わない~(汗)
ちょっとずつやっていきしょ。


今日は春分の日。
今日はゼロ地点、明日から夏に向かってまっしぐら。
ああ、わくわく♡
良き日をお過ごしくださいませ。


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# by africaj | 2017-03-20 02:04 | ジビエ料理研究所 | Comments(6)

ついに、都会から田舎へ引っ越してきました!皆で家を建てたら、森暮らしの始まりです♪


by africaj