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:食べることの冒険( 102 )
手作りラクレットを食べてみた。
2024年03月12日
昨年通っていたチーズ作りWS.ストリングチーズ、カマンベール、チェダーとき...
「弱火でブレゼした豚のジュー(ほほ肉)」を作る。
2024年03月07日
前回に引き続き、まあ、つまり頬肉ですよ。 頬肉は料理したことないんだけど...
チェダーチーズ作りを習いに。
2023年11月09日
はっきり言って、こんな攻めたチーズ講習会とは思いませんでした。 10月はま...
カマンベールチーズ作りを習いに。
2023年11月04日
8月はストリングチーズ作りでした。 9月はなんと、カマンベールチーズ作りで...
ストリングチーズ作りを習いに。
2023年08月25日
リコッタチーズまでは作るのですが、レンネット(牛の胃袋の消化酵素で固めるチ...
森やあぜ道摘んでまわるバカボンさんの「野草WS♪]パート2 & 夕方のコンサート
2022年07月13日
普通と違うのは、採ってきた野草の下処理が一番時間かかること。初めての方...
森やあぜ道摘んでまわるバカボンさんの「野草WS♪」その1
2022年07月12日
私の野草の師匠というと、京都で料亭やレストランに野草の卸し業をしている...
米麹作り ご近所編。
2022年03月01日
合宿の翌日は、ご近所さんの麹仕込みを見せてもらいに行ってきました。 到着...
オロナミンCで、やったことある?
2022年02月19日
昔のオロナミンCのCMの話しをしたら、ネットで探し出して「斬新すぎる」と大...
タンポポの花のラビオリ
2021年05月15日
ハンドクリームの次は、これ。ラビオリの具をタンポポの花びらにしたら黄色くて...
ガスオーブンで焼くカンパーニュ と 羽釜で炊くご飯 の研究。
2021年05月05日
工事現場から暮らしへシフトして、はじめの一歩は、日々のカンパーニュの復活で...
ウバユリの新芽を食べてみる。
2021年04月25日
ウバユリの新芽がたくさん出てきています。でてくる姿はキャベツのようで、ちょ...
搾りたて生醤油で卵ご飯の贅沢♪
2021年01月20日
この美味しいお醤油で真っ先に食べたかったのは、卵かけご飯〜!! 軽トラ飛ば...
醤油搾り師さんを訪ねて2(醤油搾りと生醤油パーティー)
2021年01月19日
午後からは一年間熟成させた醤油の搾り作業を。 あ、その前に、お昼ごはんを搾...
醤油搾り師さんを訪ねて1(豆麹の仕込み)
2021年01月19日
昨日は朝から、醤油絞り師さんのところへ見学に行っていました。 マニアックす...
穴子のひつまぶし と 花梨のヌガー。
2020年12月21日
穴子のひつまぶし。隠し味に小さなさいの目に切られた牛蒡がコリコリした食...
凍み豆腐(高野豆腐)の作り方って知ってる?
2020年12月05日
さて。凍み大根に続いて教わったのは、「凍み豆腐」の作り方。 「凍み豆腐」つ...
気候の違い と 凍み大根を習う。
2020年12月04日
昨日は郷土食材について習うことができた一日でした。こちらの寒さを生かした、...
野沢菜漬けを教わる。
2020年11月23日
野沢菜は、1~2日日干ししてしんなりさせるんですって。そうじゃないとピ...
姥百合のユリ根を収穫してみる。
2020年11月20日
森に姥百合が沢山生えていたので、この時期を待っていたのです。ユリ根♡1...
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ついに、都会から田舎へ引っ越してきました!皆で家を建てたら、森暮らしの始まりです♪
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